台中公益路美食‧況味慶‧五感體驗平民價格頂級饗宴

難得到台中幫PChome商店街教《節慶行銷技巧》,好友貓眼娜娜窩心安排了一家五星級主廚坐鎮的台式料理餐廳-況味慶,位於台中市餐飲料理界一級戰區的公益路上。

『況味慶』屬於創意台式料理,目前有三家分店。
一家在南屯區的河南路、一家在西屯區朝富路,這兩家主打復古台灣美食,及經濟商業便當餐點類。
而位在西區公益路上的這家則標榜「宴遇功夫菜」,走的是旗艦店形式,無論是餐點、服務還是店內裝潢都是一等一的感受體驗。

聽說有五星級光環的邱主廚11歲就開始學習中式料理,手藝超群,曾在台北私人招待所擔任主廚。只可惜,當晚他在另外經營的坐月子中心忙碌,無緣碰上一面。

店內擺放著主廚老板非常喜愛的琉璃珍藏品,之所以我會猜是主廚老版的最愛,原因是….

收藏數量真的很多….不單單只有這裡~

和這裡….

還有洗手間的洗手台….

甚至連洗手間的門把都是琉璃雕刻@@

當然我也注意到很奇怪的收藏…

難不成主廚老板是酒國英雄?!這麼多塞子,不知要喝多少罐才有?呵~

為了抓住上班族客群,店裡面也擺放了許多雜誌書籍,全店有免費的Wifi網路,幾乎每張桌子底下都有插座可充電。若不夠充,沒關係,還有行動電源可以借。是不是一整個大窩心?

我還發現,每本書幾乎都有書套,上頭還貼有說明標籤。看來主廚老板是個很注重細節的人。

整家店的格局算是狹長型,走到裡面些會有個小吧檯,其實就是出菜區。

隔著吧檯的玻璃望進去,就是開放式廚房。
裡頭的料理作業一覽無遺,廚師頭上戴帽,手穿手套,無論是衛生、整齊還是安全,人人都能隨時審視。

講了這麼多,相信你跟我一樣都餓了….那我們就來談談店內的功夫菜吧!
因為當天只有我一人去體驗,怕叫太多,沒吃完很失禮。
但又不想千里迢迢來到這邊,只幫大家介紹一道料理(那應該更失禮…而且應該會被貓娜海扁)

冰雪聰明的我,於是決定攔截每道客人點的餐點,趁短暫的出菜空檔,拍下完美的「倩影」。
(這是經過嚴格訓練,請勿任意模仿)
一份200多塊的套餐,有主菜、熱炒、兩樣小菜、茶碗蒸、白飯、和湯,真是佛心來著的平民美食!份量十足。誠意百分百。絕對是不可多得的五星級功夫菜料理。

清蒸鱈魚 套餐NT280 單點NT180

飄香東坡況肉 套餐NT210 單點NT110

日式照燒牛小排 套餐NT300 單點NT200

蔥燒無錫子排湯麵 單點NT120

炸豬排湯麵 單點NT120

其實看到琳瑯滿目的菜單,讓我好生徬徨。都好想點來吃~但…我只有一個胃哪!

最後,我情定清蒸鱈魚套餐。還拜託接待我的郭小姐,多炸隻芋頭蝦給我解饞~

那是整隻草蝦裹芋泥再裹粉,下油鍋炸出來的。
外頭酥脆,裡頭蝦肉Q彈有嚼勁,芋頭香氣淡淡散出。要不是只有我一個人,我一定會再多叫一份套餐來吃。

說回到主菜-鱈魚。
真不虧是功夫菜!裡頭的配料有番茄、芹菜、香菇、洋蔥、破布子、枸杞和青蔥蒜。
郭小姐見我又拍又寫又訪問,耽誤了黃金賞味的溫度,還特別再幫我重新熱過。
果然是有注重細節的老板,就會有這樣細心的員工。

吃起來的滋味,就像配料一樣多元。
雖不像平常清蒸吃的那般簡單純粹,但繁複下的用心,在每一口都能深深體會到。

除了主菜,配菜和小菜也很搶戲。
高麗菜拌炒大芹菜、紅蘿蔔和培根。顧及色香味俱全!或許這就是功夫菜追求的基本條件吧。

再來是味增湯和茶碗蒸。
隨餐附贈的味增湯,看似平凡無奇,但半點也不馬虎。
用的是辣味增,加洋蔥、昆布、嫩豆腐和魚塊,下去熬煮而成。
茶碗蒸則是豪華版的。
因為裡頭放了鮑魚片、蟹味棒、金針菇、玉米粒和枸杞。

郭小姐還特地推薦必吃的小點-老皮嫩肉 NT100
將雞蛋豆腐炸到表皮金黃,淋上特製的和風醬,擺放大把的青蔥蒜、洋蔥和半顆金桔。

吃起來的口感真的很特別、很有層次,很有五感體驗。
先是翠綠焦黃矛盾式的視覺衝擊,
夾起一塊湊近聞,又會有焦焦但清香的嗅覺刺激。
入口後,粗糙的表皮磨著上下顎,最後因壓力擠出軟嫩的雞蛋豆腐,撫慰舌間的觸覺、味覺。
新鮮的蔥蒜和洋蔥,嚼在齒間,響在耳邊,彷彿是我們與食物的對話。
或許你們覺得我太誇張,但…這箇中的滋味,真的只有你們親自去體會才能了解。

撐到不能再撐的我,還得為大家品嘗最後的附餐甜點。
桂圓紫米紅豆粥
跟一般糯米紅豆粥不同的是,更Q更有口感。不會太過甜膩,燉煮的火候拿捏很好,每匙都能入口即化。讓我有美好的Happy Ending~

美味到離情依依,讓我差點趕不上回程高鐵。
臨走前,郭小姐送了我一罐況味慶特製的況味X.O匯辣醬,還幫我叫車。就是這份無微不至的感動,為那晚的平民美食頂級饗宴,增添不少人情味。
希望大家有機會到一級戰區公益路,可以排除萬難,指名去品嘗一下「況味慶」。
你會發現好食材,遇上好廚藝,產生的絕佳好味道,是多麼的平易近人。

況味慶宴遇功夫菜(公益店)
營業時間:AM11:00~PM2:30 , PM5:00~PM8:30
訂位電話:04-23205108
分店地址:台中市西區公益路379號
其他資訊:無10%服務費。可刷卡。路邊可停車。當日壽星九折優惠。



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