鳳姐吃香-入冬聖品:麻油雞

一句玩笑話,竟促成今早全班享用麻油雞湯與油飯,這就是新竹學生的可愛之處。

已經習慣早起的新竹作息,道別路旁的稻田,一如往常踏進教室,準備上課之際。班上一向熱心的學生-鳳姐姍姍來遲,手邊卻拉著一個大保溫箱,羞赧地說:「老師,我帶了油飯和麻油雞湯來給大家吃!」

其實,自從接了新竹北太網路創意行銷班,鳳姐就已經請我吃過好多當地美味。
像是她排隊買到差點趕不上火車的好吃肉圓。

軟Q的外餡皮,塞著簡單的香菇、豆干絲和肉末,滿滿的新竹風味迎面襲來。

還有她自己煮的綜合豬血湯,裡頭除了大腸、豬血外,還多了瘦肉、脆腸,和翠綠的蔥段,又紅又白又綠的顏色組合,好不熱鬧哪!

之前就知道鳳姐的媽媽煮麻油雞手藝,口味一絕。當初就玩笑的嚷著,那找機會請全班吃一次吧!沒想到,就在我即將完成教學前夕,她真的抓了兩隻雞,在家熬煮了數個小時,又用她弱小的身子把偌大保溫箱扛來班上。

這種可愛的認真,是我在其他地方看不到的!

為了讓大家趁熱吃,冒著可能會被冠上教學偷懶的汙名,延後上課時間。大夥兒移到聯誼廳,開始分食這份驚喜。

油飯的米軟硬適中,不油不膩,甚至有彈牙的錯覺。留在齒間的滋味,夾雜著香菇、肉絲、蝦米、芹菜末等傳統風味。

再搭上香氣四溢的麻油雞湯,大塊薑片、紅棗和枸杞,燉煮著烏骨雞。

雖然雞頭、雞脖和雞屁股,沒處理掉,通通混進雞胸、雞腿、雞腳一起熬煮,但也就是因為如此,可以感受到家常菜的隨性自在。

短暫的分享時刻,大夥兒吃到的不僅僅是麻油雞湯與油飯,而是滿滿的熱情。呼應著今早有點起風的天氣,顯得格外溫暖。



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